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美味い漬物と酒

昨夜は友人とススキノで飲みました。

その友人とは久しぶりの飲み会。

彼の知っている店に行きました。


その店は漬物会社が経営しているということで、漬物を使ったメニューがほとんど。

素朴な陶器に7種類、15種類盛られた漬物をはじめ、漬物の入ったさつま揚げ、各種の漬物を肉で巻いた串もの等、漬物会社ならではのメニューばかりです。

漬物にはやはり日本酒。

その店は日本中から漬物に合う日本酒を集めていました。

でも、私はやはり北海道の地酒です。


月曜日にもかかわらず店はほぼ満席。

それも女性が圧倒的に多いのが驚きでした。

「漬物を肴に酒を飲む=おじさん」のイメージですが、店の作りはシックで落ち着いているにもかかわらず、モダン。

間接照明だけの、ほのかな光が雰囲気を作っています。

以前聞いた話ですが、「薄暗いろうそくの光は女性をきれいに見せる」らしいです。

その考えが店作りに行かされているのかもしれません。


「漬物を中心としたメニュー+日本酒」の店は初めての体験でしたが新鮮でした。

そして独自な戦略があると思います。

この店は札幌市内に2店あるそうですが、まだ増えるでしょう。

もしかすると、アメリカのニューヨークやフランスのパリ等で展開すると、評判を呼ぶのではないでしょうか。

漬物は塩辛いですが発酵食品でもあります。

健康という切り口でも受け入れられることも充分考えられます。


今日のブログは美味い漬物とお酒の話でした。
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ジャンル : ビジネス

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