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サケとマス

食品偽装表示問題が起きて、先日消費者庁からメニュー表示のガイドラインが出されました。

そのガイドラインに対して色々な意見があります。

特にサケとマスの表示について問題提起されています。

現在、サケと表示され販売されているほとんどがサーモントラウトという養殖のマスです。

養殖マスは消費者の好みに合わせ、脂をのせることも、色を赤くすることもエサ次第で自由に出来ます。

スーパーに売っている甘塩サケも養殖マスです。

そんなこともあり、消費者庁が厳密に表示を区別するように指導しようとしていることに反発が強いようです。

また、養殖サーモンの味にならされた私達の舌に、サケはパサついて美味しくないという人が多いです。

養殖サーモンの味にならされても、私はもっと本物のサケを食べたいと思います。

北海道に住んでいるのだから北海道のサケが欲しいと思いスーパーに行っても、残念ながらサケはほとんど置いていません。

サケとマスはその味が違います。

1つの例が卵です。

筋子と言えば本来サケの卵ですが、価格の安いマスの卵もあります。

しかしその味は格段に違います。

身にしてもサケはしっかり歯ごたえがあります。

わたしは明確にサケとマスの表示はして欲しいと思っていますし、もっと多くのスーパーでサケを扱ってほしい。

子供の頃は塩サケ一切れでご飯3膳位食べました。

美味い新巻きサケ、塩サケを食べたい!

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